Подготовка фруктов

Возьмите по килограмму яблок и айвы. Плоды очистите, удалите сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Переложите всё в подходящую кастрюлю, влейте 100 мл воды и поставьте на небольшой огонь.

Тушите около 20 минут под крышкой, периодически перемешивая. Фрукты должны хорошо размягчиться. После этого измельчите их блендером до однородной массы.

Доводим до густоты

В горячее фруктовое пюре всыпьте 800 г сахара и добавьте сок половины лимона. Хорошо перемешайте и снова поставьте кастрюлю на плиту.

Варите повидло на слабом огне примерно 40–50 минут. Массу нужно регулярно помешивать, особенно ближе к концу приготовления, когда она станет гуще. Готовое повидло должно заметно загустеть и приобрести насыщенный аромат.

Не дожидаясь остывания, разложите его по заранее стерилизованным банкам и закатайте крышками. После остывания консистенция станет ещё плотнее, поэтому не стоит слишком долго уваривать массу на плите.

Получается универсальная заготовка: её можно использовать как начинку для пирогов и булочек, подавать с тостами или есть ложкой прямо из банки, пишет источник.