Для запеканки потребуется 2 молодых кабачка среднего размера, 400 г куриного фарша, одна луковица, 200 г сметаны, два яйца, около 100 г любого твёрдого сыра, соль, чёрный перец и немного растительного масла.

Сначала очистите и мелко нарежьте лук, затем обжарьте его до прозрачности. После этого выложите на сковороду куриный фарш, разбейте комочки лопаткой, приправьте солью и перцем и готовьте до полуготовности. Кабачки нарежьте тонкими шайбами.

В смазанную форму уложите часть кабачков, сверху распределите мясную начинку и накройте её оставшимися кружочками овощей. В отдельной миске соедините сметану с яйцами, доведите массу до однородности, добавьте немного соли и перца, после чего равномерно залейте ею будущую запеканку. Завершите сборку блюда слоем тёртого сыра.

Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 35–40 минут. За это время заливка станет плотной, кабачки хорошо пропекутся, а сверху образуется румяная сырная корочка. Перед подачей блюдо можно дополнить свежей зеленью.