Для приготовления я беру один молодой кабачок, 100–150 граммов твердого сыра, два яйца, 3–4 столовые ложки муки, а также соль и перец по вкусу.

Кабачок нарезаю вдоль тонкими пластинами толщиной около 3–4 миллиметров. Сыр тоже режу ломтиками. Затем собираю заготовки: на пластину кабачка кладу кусочек сыра, накрываю второй пластиной, снова добавляю сыр и закрываю третьим ломтиком кабачка.

Яйца взбиваю с солью и перцем. Каждый «сэндвич» сначала окунаю в яичную смесь, затем обваливаю в муке и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Сверху иногда кладу еще по небольшому кусочку сыра, чтобы после запекания появилась аппетитная сырная корочка.

Готовлю закуску в духовке при 180 градусах около 20–25 минут. За это время кабачки становятся мягкими, а сыр полностью расплавляется. В результате получается сочная закуска с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой.