Для заготовки понадобится:

• чеснок — 1 кг;

• вода — 1 л;

• соль — 2 ст. ложки;

• сахар — 4 ст. ложки;

• уксус 9% — 100 мл;

• чёрный перец горошком — 5 шт.;

• лавровый лист — 3 шт.;

• гвоздика — 2 бутона.

Чеснок разделите на отдельные зубчики и очистите. Чтобы убрать лишнюю резкость и сохранить плотную текстуру, залейте его кипятком на пару минут, затем сразу переложите в холодную воду.

Для маринада соедините воду, соль, сахар и специи. Смесь доведите до кипения, после чего добавьте уксус и снимите с огня. Подготовленный чеснок разложите по чистым банкам и залейте горячим рассолом.

Закрутите ёмкости крышками, переверните вверх дном и оставьте под тёплым укрытием до полного охлаждения. После этого заготовку уберите в прохладное место.

Через некоторое время чеснок станет мягче по вкусу, сохранит хруст и пропитается ароматом специй. Такая заготовка хорошо хранится и помогает разнообразить зимнее меню без лишних усилий.