Сначала подготовьте мясную часть. К 300 г фарша добавьте 3 мелко нарезанных или пропущенных через пресс зубчика чеснока, ⅓ ч. л. соли и черный перец. Тщательно перемешайте и хорошо отбейте фарш о дно миски. Затем разделите его на четыре одинаковые порции. Каждую раскатайте между двумя кусками пищевой пленки, формируя тонкий пласт примерно 15 см в диаметре.

Пока фарш подготовлен, сделайте простую заправку. В 100 г сметаны вмешайте мелко порубленный укроп и 1–2 измельченных зубчика чеснока. Добавьте соль и перец. Два маринованных огурца порежьте узкими полосками — они понадобятся уже для начинки готовых бризолей.

Для одного блинчика соедините яйцо с 1 ст. л. молока и щепоткой соли. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и вылейте яичную смесь. Пока она остается жидкой, аккуратно разместите сверху пласт фарша.

Оставьте на среднем огне до тех пор, пока яичная сторона не схватится. Затем переверните бризоль, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить до полной прожарки фарша. Аналогично используйте три оставшиеся порции.

Готовые бризоли не складывайте друг на друга. На каждую нанесите сметанный соус, распределите огуречную соломку и сверните мясной блин в рулет. Подавать лучше сразу, пока начинка остается сочной, а огурцы сохраняют приятную пикантность, пишет источник.