Для приготовления понадобится одна луковица и один апельсин. Лук нарезают тонкими кольцами или полукольцами. С апельсина аккуратно снимают несколько полосок цедры, стараясь не задевать белую часть, после чего из мякоти выжимают сок.

Сковороду смазывают несколькими каплями оливкового масла и выкладывают на неё лук вместе с цедрой. Готовят под крышкой на слабом огне, время от времени помешивая. Лук должен хорошо размягчиться и стать почти прозрачным.

После этого полоски цедры убирают. В сковороду вливают апельсиновый сок и всыпают половину чайной ложки сахара. Смесь снова накрывают крышкой и продолжают томить, пока лишняя жидкость не испарится.

В результате лук становится густым, мягким и пропитывается апельсиновым соком. Перед подачей его полностью охлаждают. Лучше всего такая добавка сочетается с паштетом и превращает привычную закуску в более выразительное блюдо, пишет источник.