Подготовка продуктов

Для одной порции нужны 1 круглый лаваш или тортилья, 2 яйца, 30–40 г твёрдого сыра, половина помидора, 1 ч. л. сливочного или растительного масла. Соль, перец и свежую зелень добавляйте по своему вкусу.

Сначала подготовьте начинку: сыр крупно натрите, томат порежьте тонкими ломтиками. Яйца размешайте вилкой, посолите и поперчите.

Собираем завтрак прямо на сковороде

Смажьте разогретую сковороду маслом и вылейте яйца. Пока нижний слой ещё не успел полностью схватиться, накройте его лавашем и немного прижмите. Оставьте на среднем огне примерно на 1–2 минуты.

Теперь переверните заготовку так, чтобы лаваш оказался снизу, а омлет сверху. На одну половину распределите сыр, помидор и зелень. Сверните лаваш пополам, закрыв начинку.

Доводим до хрустящей корочки

Обжарьте получившийся полукруг с обеих сторон примерно по минуте. Этого достаточно, чтобы лаваш стал золотистым, а сыр внутри растаял.

Перед подачей разрежьте конвертик по диагонали. Есть его лучше горячим — тогда хрустящая оболочка и тягучая сырная начинка особенно хорошо сочетаются, пишет источник.