Что понадобится

• Картофель — 800 г

• Шампиньоны — 400 г

• Луковица — 1 шт.

• Твёрдый сыр — 150 г

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 100 г

• Мука — 80 г

• Соль и чёрный перец — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Как готовить

Начните с картофеля: натрите его на крупной тёрке. Чтобы коржи были более хрустящими, аккуратно отожмите излишки сока. Затем добавьте яйца, муку, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

Разогрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла. Выкладывайте картофельную смесь на сковороду, формируя тонкие, ровные коржи. Обжаривайте каждый корж с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Из данного количества продуктов у вас получится несколько таких картофельных коржей, которые станут основой для торта.

Теперь займёмся начинкой: шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, а лук — изящными полукольцами. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета и полного испарения влаги. Сыр натрите на тёрке.

Приступаем к сборке торта. Используйте форму для запекания или обычный противень. Первый картофельный корж смажьте тонким слоем сметаны, затем равномерно распределите сверху обжаренные грибы с луком и щедро посыпьте тёртым сыром. Повторяйте эти слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой торта обильно посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте примерно 5–10 минут, пока торт хорошо не прогреется, а сыр не расплавится и не приобретёт румяную корочку.

Полезный совет

Для идеального результата, старайтесь делать картофельные коржи максимально тонкими. Это обеспечит их равномерное прожаривание и значительно упростит нарезку готового торта. Также очень важно тщательно выпарить всю влагу из грибов во время обжарки. Если этого не сделать, излишний сок может привести к тому, что слои торта будут соскальзывать, и блюдо потеряет свою аккуратную форму.