Что понадобится

600 г картофеля, 4 яйца, 200 г сметаны, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, небольшой пучок укропа и зелёного лука, 3 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец.

Как приготовить

Картофель нарежьте кружочками толщиной около 5 мм и хорошо обсушите.

Разогрейте масло, положите раздавленный чеснок и лавровый лист. Прогрейте 30–60 секунд, не давая чесноку подгореть, затем всё удалите.

В ароматное масло выложите картофель и жарьте на среднем огне до золотистой корочки и почти полной готовности, периодически переворачивая.

Отдельно смешайте яйца со сметаной. Добавьте нарезанный помидор, укроп, зелёный лук, соль и перец.

Залейте смесью картофель, уменьшите нагрев и накройте сковороду крышкой. Готовьте 12–15 минут, пока заливка полностью не схватится.

Для более румяной корочки блюдо можно аккуратно перевернуть с помощью широкой тарелки и обжарить вторую сторону ещё 3–5 минут без крышки.