Для основы соединяют стакан кефира с яйцом и двумя столовыми ложками сахара. В смесь добавляют щепотку соли и половину чайной ложки корицы. Затем всыпают полтора стакана муки и половину чайной ложки соды, после чего тщательно размешивают тесто.

Три-четыре крупных яблока очищают от кожуры и режут тонкими дольками. Фрукты аккуратно соединяют с кефирным тестом, чтобы кусочки равномерно распределились в массе.

Сковороду хорошо прогревают, предварительно налив немного растительного масла. Небольшие порции яблочного теста отправляют на горячую поверхность и обжаривают поочерёдно с каждой стороны, пока оладьи не приобретут аппетитный румяный оттенок. К столу их лучше нести сразу после приготовления. Вкус выпечки хорошо сочетается с мёдом, сметаной и сахарной пудрой.