Зимой улетает банка за банкой: густой джем из яблок и корицы — пальчики оближешь, к блинчикам, сырникам и на бутерброды

Юлия Коваленко — 2026-07-26T10:20:00.000+03:00

Яблочный джем с корицей — простой способ сохранить вкус осенних фруктов на всю зиму. В отличие от покупных вариантов, домашняя заготовка получается более ароматной, густой и натуральной. Благодаря плотной консистенции её удобно использовать не только как сладкую добавку к хлебу или тостам, но и для приготовления пирогов, рулетов, блинов и другой выпечки.

Для этого рецепта не понадобится вода — яблоки сами выделят достаточно сока во время приготовления.

Чтобы получить 6–7 небольших банок, потребуется 2 кг подготовленных яблок без кожуры и сердцевины, 1 кг сахара, сок половины лимона и чайная ложка молотой корицы.

Нарежьте яблоки небольшими дольками и переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте лимонный сок, поставьте посуду на слабый огонь и дождитесь, пока фрукты начнут размягчаться и выделять сок. Когда яблочная масса станет мягкой, измельчите её блендером до однородного пюре.

В получившуюся основу всыпьте сахар и корицу, хорошо перемешайте и продолжайте варить ещё примерно 30–40 минут. Во время приготовления джем нужно периодически помешивать, чтобы он не пригорел.

Готовая масса станет более плотной, приобретёт золотисто-янтарный цвет и будет медленно спадать с ложки. Пока джем горячий, распределите его по заранее подготовленным стерильным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте под полотенцем до полного охлаждения.