Вместо муки — манка и яйцо: взбиваю белки и готовлю творожные «облака» — пышнее сырников

Это нежные, воздушные творожные лепешки, которые готовятся без единого грамма муки. Основа — манка и яйца, а секрет невероятной пышности кроется в отдельно взбитых белках. Именно они превращают обычную творожную массу в легкое суфле, которое тает во рту.

Что понадобится:

Творог — 300 г Яйца — 2 шт. Манная крупа — 3 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Соль — щепотка Ванилин — по вкусу

Пошаговое приготовление

Сначала отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков — масса должна держать форму и не выпадать из миски, если её перевернуть.

В отдельной ёмкости разотрите желтки с творогом, сахаром, ванилином и манкой. Должна получиться однородная масса без комков.

Теперь самый важный момент — аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную основу. Делайте это лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы не осадить пузырьки воздуха. Именно они дадут ту самую воздушную текстуру.

Оставьте тесто постоять на 15 минут — манка набухнет, и лепешки будут лучше держать форму.

Разогрейте сковороду с каплей масла. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые «облака». Жарьте обязательно под крышкой на медленном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Получается нежный завтрак или сытный перекус, который нравится и взрослым, и детям.