Вакуумные упаковщики позволяют аккуратно оформлять сыр и другие продукты, продающиеся в разрезанном виде, кусками. Их массово используют в торговле и на пищевом производстве. Оборудование по ссылке https://best-pack.ru/catalog/vakuumatory-dlya-syra имеет разную цену и мощность.
Почему сложно выбрать
Выбор вакуумного упаковщика – задача, требующая внимательного подхода, особенно если речь идет о таком деликатном продукте, как сыр. Разнообразие моделей на рынке может сбить с толку, поэтому важно понимать свои потребности и характеристики оборудования. Правильный выбор гарантирует сохранение качества и вкуса сыра на протяжении длительного времени,что положительно отразится на доходах предприятия.
Учитываем особенности сыра: твердые против мягких
При выборе вакуумного упаковщика важно учитывать консистенцию сыра. Твердые сорта, такие как чеддер или пармезан, требуют меньшей осторожности при упаковке. Для них подойдет более мощная машина, способная создать высокий вакуум и герметично запечатать упаковку. При этом не стоит забывать о возможности повредить твердую корочку неправильно подобранным вакуумным режимом.
Мягкие сыры, такие как бри или камамбер, более чувствительны к давлению и резким перепадам вакуума. Для них необходим упаковщик с более деликатным режимом работы, возможно, с регулировкой степени вакуума. Важно, чтобы машина была оснащена специальными насадками или функцией мягкой вакуумизации, предотвращающей повреждение нежной текстуры. Использование специальных вакуумных мешков также положительно скажется на сохранении качества мягких сыров.
Ключевые характеристики вакуумных упаковщиков для сыра:
- Тип вакуумной помпы. Ротационные помпы обычно более производительны, но и дороже.
- Диафрагменные помпы более бюджетны, но их мощность может быть недостаточной для больших объемов или твердых сыров.
- Регулировка степени вакуума. Эта функция особенно важна для работы с мягкими сырами, позволяя избежать их деформации.
- Тип сварки. Импульсная сварка обеспечивает быструю и надежную герметизацию, но требует специальной пленки. Континуальная сварка позволяет паковать продукты с нестандартными размерами.
- Размеры камеры. Выбирайте размер камеры в соответствии с размерами упаковки сыра, которую вы планируете использовать. Обратите внимание на максимальную высоту укладки продукта.
- Дополнительные функции. Некоторые модели оснащены функцией газовой закачки (MAP), позволяющей продлить срок хранения продукта. Наличие таймера и индикаторов упростит рабочий процесс. Возможность вакуумирования с одновременной заморозкой, например, важна при работе с сырами и их длинным хранением.
Правильный выбор вакуумного упаковщика – залог сохранения качества и вкуса вашего сыра. Учитывайте все описанные факторы, и вы найдете идеальное решение для ваших нужд. Не бойтесь изучить характеристики различных моделей перед покупкой – это поможет вам сделать оптимальный выбор.