3 самых обалденных рецепта запеченных кабачков: просто, сытно, без возни

В сезон кабачков хочется готовить их чаще, но не стоять у сковороды и не бороться с брызгами масла. Духовка делает мякоть мягкой, а сыр — аппетитно румяным. Собрали три понятных варианта: быструю закуску, полноценный ужин и овощную запеканку. Молодые кабачки можно не очищать, а у крупных лучше убрать жесткую кожуру и большие семена.

Кружочки с чесноком и сыром — за 25 минут

Нарежьте 600 г кабачков шайбами толщиной около 1 см, промокните салфеткой. Смешайте 30 мл масла, два измельченных зубчика чеснока, петрушку, перец и немного сухих трав. Разложите кабачки на пергаменте, смажьте смесью, посыпьте 150 г тёртого полутвердого сыра. Запекайте при 190 °C 22–25 минут.

Чтобы кабачки не стали водянистыми, заранее промокните срезы или слегка посолите их на 10–15 минут, а затем слейте сок.

Лодочки с фаршем для семейного ужина

Два крупных кабачка разрежьте вдоль и ложкой удалите часть мякоти, оставив стенки примерно 1 см. Мякоть мелко нарежьте и потушите с крупной луковицей до испарения влаги. Смешайте с 450 г фарша из индейки или курицы, яйцом, чесноком и специями.

Наполните лодочки, уложите в форму. Влейте вокруг них соус из 120 г томатной пасты, 40 г сметаны и 60 мл воды. Готовьте 35 минут при 180 °C, затем добавьте 90 г сыра и верните в духовку еще на 5–7 минут. Если берете более плотный говяжий фарш, добавьте в начинку немного воды.

Запеканка с томатами и двумя сырами

Для этого блюда нужны:

- 650 г молодых кабачков;

- 450 г плотных помидоров;

- 140 г моцареллы и 40 г твердого сыра;

- масло, чеснок, орегано или базилик.

Нарежьте овощи кружками и поставьте в смазанной форме вертикальными рядами, чередуя между собой. Полейте маслом с чесноком и травами, разложите моцареллу, посыпьте твердым сыром. Первые 20 минут запекайте под фольгой при 190 °C, затем снимите ее и готовьте еще 10–12 минут.

Вывод

Кабачки в духовке легко подстроить под любой случай: сделать легкую закуску, сытное блюдо с фаршем или яркий гарнир. Главное — убрать лишнюю влагу и не передержать овощи, чтобы они сохранили форму.