Делаю сразу по 15 банок - зимой улетают первыми: джем-конфитюр из сливы, густой и ароматный, а варить всего 20 минут

Домашний конфитюр из слив получается густым, блестящим и сохраняет насыщенный фруктовый вкус. Благодаря непродолжительной варке он не темнеет, а лёгкая кислинка удачно подчёркивает сладость. Такой десерт подходит для тостов, домашней выпечки или просто к чашке чая.

Для приготовления понадобится килограмм слив без косточек, 800 граммов сахара и сок половины лимона, если хочется сделать вкус более выразительным.

Подготовленные плоды промывают, удаляют косточки и измельчают до однородного состояния с помощью блендера. Получившееся пюре перекладывают в кастрюлю, соединяют с сахаром и при желании добавляют лимонный сок.

После закипания содержимое оставляют на слабом огне примерно на 20 минут. Чтобы масса не пригорела и приобрела однородную консистенцию, её периодически размешивают, одновременно убирая пену с поверхности.

Пока конфитюр остаётся горячим, его распределяют по стерилизованным банкам и сразу плотно укупоривают. Затем ёмкости переворачивают, укрывают плотной тканью и оставляют до полного охлаждения. Для длительного хранения заготовку лучше убрать в тёмное прохладное место.