Два яйца добавляю к ряженке и делаю манник: настоящее лакомство и готовится на раз-два, домашние уплетают так что за ушками трещит

Если заменить в рецепте манника кефир ряженкой, выпечка получится заметно ароматнее. Топлёное молоко придаёт пирогу лёгкие карамельные нотки, делает мякиш мягким и сочным, а корочка приобретает аппетитный золотистый оттенок. При этом приготовление не занимает много времени — нужно лишь дождаться, пока манная крупа впитает жидкость.

Для теста используют по одному стакану ряженки, манной крупы и сахара, два яйца, три столовые ложки муки с горкой, чайную ложку разрыхлителя, щепотку ванилина и сливочное масло для подготовки формы.

Прежде всего ряженку заранее оставляют при комнатной температуре. Затем её смешивают с манкой и дают постоять около 15–20 минут. За это время крупа разбухает, что делает будущую выпечку более нежной.

В отдельной посуде яйца растирают с сахаром до светлой пышной массы. После этого вводят манную смесь, всыпают муку, смешанную с разрыхлителем, добавляют ванилин и осторожно соединяют ингредиенты. Долго работать с тестом не нужно — достаточно добиться равномерной консистенции.

Готовую массу перекладывают в форму, смазанную сливочным маслом. По плотности тесто должно напоминать густую сметану. Манник выпекают при температуре 180 градусов около 35–40 минут. Чтобы убедиться в готовности, пирог прокалывают деревянной шпажкой: если она выходит без следов сырого теста, выпечку можно подавать к столу.