Беру лаваш и вишню — через 15 минут на столе хрустящие мини-штрудели к чаю

Никакой духовки и долгой возни. Простая сковорода, доступные продукты и несколько кулинарных хитростей превращают обычный лаваш в эффектное угощение.

Тонкий пресный пласт мгновенно впитывает влагу начинки, но при этом остаётся хрустящим после обжарки. Вам не нужно вымешивать, раскатывать и ждать расстойки. Лаваш уже готов принять форму — достаточно нарезать его на квадраты и свернуть рулетики. Вся магия — в густоте вишнёвого наполнителя и правильной технике жарки.

Что потребуется для десерта

• Тонкий лаваш — 1 лист

• Замороженная вишня — 300 г

• Вишнёвый сок — 100 мл

• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки

• Сахар — 80 г (регулируйте под свою ягоду)

• Растительное масло — 1 столовая ложка для жарки

• Сахарная пудра — для подачи

Как приготовить начинку, которая не вытечет

Полностью размороженную вишню вместе с выделившимся соком переложите в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения. Оставьте пару ложек сока холодными — они понадобятся для крахмала. Как только ягода закипит, влейте крахмал, размешанный в холодном соке, и непрерывно помешивайте ещё 2–3 минуты. Масса станет глянцевой и заметно загустеет. Полностью остудите перед тем, как выкладывать на лаваш. Тёплая начинка размягчит заготовку и порвёт её при сворачивании.

Сборка и обжарка до золота

Нарежьте лаваш на квадраты со стороной 12–13 см. В центр каждого кладите по ложке вишнёвой массы. Подверните боковые края внутрь и плотно скатайте рулетик. Сковороду с небольшим количеством масла хорошо разогрейте и выложите штрудели швом вниз. Жарьте на среднем огне, поворачивая, пока все стороны не станут ровного золотистого цвета. Перед подачей щедро припудрите сахарной пудрой.

Получаются миниатюрные трубочки с хрустящей оболочкой и горячей кисло-сладкой начинкой. Они одинаково хороши с чаем, кофе или в качестве десерта на пикнике, пишет источник.