Творожная запеканка как в детском саду: без муки и нежная как облачко - соседка-повар научила

Творожная запеканка — одно из тех блюд, вкус которых многие помнят еще со времен детского сада. Нежная, высокая, с мягкой серединой и аппетитной корочкой, она легко готовится дома из самых простых продуктов. Рецептом такого варианта поделилась знакомая, которая много лет работала детсадовским поваром. По ее словам, именно эта запеканка всегда пользовалась популярностью у детей и часто заканчивалась просьбами о добавке.

Для приготовления потребуется 750 г мелкозернистого брикетного творога жирностью 5–9%, 4 столовые ложки манной крупы с горкой, 2 яйца и еще один белок, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и небольшая щепотка соли. Для верхнего слоя понадобится один желток, а форму перед выпеканием нужно смазать сливочным маслом.

Сначала переложите творог в глубокую миску, добавьте к нему все подготовленные ингредиенты, кроме желтка, и тщательно перемешайте. Масса должна стать максимально однородной, без крупных комочков — от этого зависит, насколько нежной и воздушной получится готовая запеканка.

Смажьте форму сливочным маслом и распределите в ней творожную смесь. Верх аккуратно покройте желтком — после запекания именно он создаст красивую золотистую корочку. Поставьте форму в заранее нагретую до 180 градусов духовку и готовьте 30–35 минут в режиме «верх-низ».

После того как запеканка будет готова, дайте ей немного остыть прямо в форме. Через 10–15 минут она станет плотнее, будет легче нарезаться и сохранит аккуратную форму. В результате получится нежный домашний десерт с насыщенным творожным вкусом, который отлично подойдет и для завтрака, и для семейного чаепития.