Домашняя альтернатива хлебу: готовлю быстрые лепешки на воде, жарятся за считанные секунды — к супу, салату, мясу и шаверме

Когда хочется приготовить домашний хлеб без духовки и долгого замеса, выручат тонкие лепешки с чесноком и зеленью. Тесто для них делается всего за несколько минут, а после обжаривания они остаются мягкими, эластичными и прекрасно подходят к первым блюдам, мясу, овощам или в качестве основы для различных начинок.

Для приготовления смешайте 200 г муки с 1 чайной ложкой соли и ¾ чайной ложки сахара. Затем добавьте 10 г растопленного и уже остывшего сливочного масла, 3–4 измельченных зубчика чеснока и 2–3 столовые ложки мелко нарезанной зелени. Постепенно влейте 380 мл слегка теплой воды, постоянно размешивая массу. В итоге должно получиться гладкое жидкое тесто без комочков, похожее по густоте на блинное.

Сковороду слегка смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Перед тем как наливать очередную порцию, тесто желательно перемешивать, чтобы зелень распределялась равномерно. Вылейте немного массы на сковороду и быстро разровняйте ее по поверхности.

Жарьте лепешки на умеренном огне, переворачивая несколько раз. Обычно каждой стороне достаточно примерно 15–20 секунд, пока не появятся золотистые пятнышки и характерные пузырьки. Сразу после приготовления горячие лепешки можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Так они станут еще ароматнее и дольше останутся мягкими.