Такого вы еще не пробовали: закатываю кабачки с медом - моя коронная закрутка, вкуснятина

Когда хочется приготовить маринованные кабачки с более мягким вкусом, вместо столового уксуса можно использовать лимонную кислоту, а сладость маринаду придать натуральным медом. Такая заготовка получается ароматной, с легкой пряной ноткой, при этом рецепт остается простым и не требует редких продуктов.

На килограмм молодых кабачков потребуется литр воды, две столовые ложки соли, три столовые ложки меда, чайная ложка лимонной кислоты, 3–4 зубчика чеснока. По вкусу можно добавить зонтики укропа, лист хрена и несколько горошин черного перца.

Овощи вымойте и нарежьте ровными шайбами. В подготовленные банки сначала положите чеснок и выбранные специи, затем как можно плотнее разместите кабачки. Отдельно приготовьте заливку: растворите в воде соль и мед, поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь кипения. После этого всыпьте лимонную кислоту и сразу снимите маринад с огня, хорошо перемешав.

Кипящую заливку разлейте по банкам так, чтобы она полностью покрыла овощи. Сразу закрутите крышки, переверните заготовки и укройте их теплым пледом или полотенцем. После полного остывания перенесите банки в прохладное место для хранения.

Благодаря меду вкус получается более деликатным, а лимонная кислота обеспечивает необходимую кислинку без характерного уксусного привкуса. Именно поэтому такие кабачки отлично подходят тем, кто предпочитает более нежные домашние заготовки.