Такую кабачковую икру вы еще не пробовали: добавляю плавленый сыро и еще кое-что - вкусно так, что язык проглотишь

Если в холодильнике оказался кабачок, из него можно сделать не только оладьи или рагу. Из нескольких овощей и плавленого сыра получается густая масса, которую удобно намазывать на хлеб, тосты или гренки. Готовится такая закуска довольно быстро.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;

• 1 луковица;

• 1 морковь;

• 1 плавленый сырок;

• 2 зубчика чеснока;

• несколько веточек укропа;

• растительное масло;

• соль и чёрный перец по вкусу.

Кабачок измельчите на крупной тёрке. Если он дал много сока, отжимать его не нужно — лишняя влага уйдёт во время приготовления. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите.

На сковороде с небольшим количеством масла сначала прогрейте лук около минуты. Затем добавьте морковь и готовьте овощи ещё несколько минут.

Следом отправьте в сковороду кабачок. Первые минуты держите огонь сильным, чтобы жидкость быстрее испарилась. Когда масса станет гуще, накройте сковороду крышкой, убавьте нагрев и тушите овощи 5–7 минут.

Снимите крышку и добавьте измельчённый укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте.

Пока овощи остаются горячими, положите плавленый сыр, предварительно нарезав его небольшими кусочками. Перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не соединится с овощной массой.

Закуску можно есть тёплой, но после охлаждения она станет плотнее и будет удобнее для намазывания. Подавайте её на свежем хлебе, тостах или хрустящих гренках.