Беру кефир, пучок зелени и чуть-чуть сыра — получаются обалденные лепешки-блинчики: простой рецепт для лета

Летом такие лепешки появляются на столе особенно часто. Готовятся они проще обычных пирожков, а по вкусу напоминают что-то среднее между нежными сырными лепешками и толстыми домашними блинчиками.
Их можно подать на завтрак, взять с собой на пикник или заменить ими обычный хлеб к супу и салату.

Что потребуется

Для теста возьмите:

• 600 мл кефира;

• 300 г твёрдого сыра;

• 300 г муки;

• 2 яйца;

• по небольшому пучку укропа и зелёного лука;

• 1 ч. л. соли;

• 1 ч. л. соды;

• 1 ст. л. сахара.

Кроме того, понадобится немного сливочного масла для готовой выпечки.

Как замесить тесто

Кефир заранее достаньте из холодильника и слегка прогрейте. Влейте его в глубокую миску, разбейте яйца, добавьте сахар с солью и перемешайте венчиком.

Муку соедините с содой и постепенно подсыпайте кефирную смесь. Не добавляйте весь объём сразу: консистенция должна получиться густой, но такой, чтобы тесто можно было выкладывать ложкой.

Зелень промойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке. Переложите оба ингредиента в тесто и тщательно распределите их по всей массе.

Как жарить

Хорошо прогрейте сковороду. Масло для жарки не требуется. На горячую поверхность выложите примерно 4 столовые ложки теста на одну лепёшку и слегка расплющите ложкой.

Накройте посуду крышкой и готовьте около 3 минут. Когда низ станет румяным, аккуратно переверните заготовку и обжарьте вторую сторону ещё примерно 3 минуты.

Сразу после сковороды смажьте лепёшки сливочным маслом. Подавайте их горячими или тёплыми: в таком виде сыр внутри остаётся нежным, а поверхность покрывается аппетитной золотистой корочкой.