Больше не варю пельмени - делаю по-новому: получается круче чем в ресторане - знакомый китаец подсказал новый способ готовки

Замороженные пельмени необязательно варить. Их можно сначала подрумянить в масле, а затем довести до готовности под крышкой. Благодаря такому приёму тесто приобретает аппетитную корочку, а начинка остаётся сочной.

Ингредиенты

Для двух порций возьмите 400–500 г замороженных пельменей, 1–2 ст. л. растительного масла, 100–150 мл горячей воды, зелёный лук или кинзу и немного кунжута.

Для соуса смешайте соевый соус с рисовым или яблочным уксусом и несколькими каплями кунжутного масла. По желанию добавьте чеснок, чили или острую пасту.

Как приготовить

Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте её маслом и разложите пельмени прямо из морозилки в один слой. Обжаривайте около 2–3 минут, пока снизу не появится золотистая корочка.

Затем аккуратно влейте горячую воду. Делайте это медленно, поскольку масло может брызнуть. Накройте посуду крышкой и оставьте пельмени примерно на 7–10 минут. Они должны приготовиться, а жидкость — почти полностью испариться. Если вода исчезла раньше времени, добавьте ещё немного.

Снимите крышку и подержите пельмени на огне ещё 1–2 минуты. Переворачивать их не нужно, чтобы сохранить хрустящее дно.

Перед подачей посыпьте блюдо зеленью и кунжутом. Соус лучше поставить рядом, чтобы корочка не размокла. Дополнить пельмени можно свежим салатом из огурца, капусты и моркови.