В сезон кабачков готовлю эту намазку с тертым кабачком, чесноком и петрушкой: делается проще некуда, а выходит безумно вкусно и ароматно

Молодые кабачки легко превратить в густую овощную закуску для бутербродов. В отличие от вариантов с жаркой, здесь овощи сначала запекаются, поэтому вкус получается более насыщенным, а сама намазка — мягкой и кремовой.

Ингредиенты: 700 г кабачков, 140 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, укроп и петрушка, растительное масло, соль и перец.

Кабачки разделите на кружочки толщиной около 1 см. Чеснок раздавите или мелко порубите. Соедините его с небольшим количеством растительного масла и свежемолотым перцем, затем смажьте получившейся смесью овощи. Оставьте их примерно на 15 минут.

После этого разложите кабачковые ломтики на противне и отправьте в духовку, нагретую до 200 °C. Примерно через 15–20 минут они должны стать мягкими, а края — слегка подрумяниться.

Переложите горячие овощи в чашу блендера, сохранив сок и масло, которые остались на противне. Добавьте плавленый сыр и пробейте всё до однородной кремовой консистенции. В самом конце вмешайте мелко нарезанные укроп и петрушку, после чего посолите по вкусу.

Готовую закуску накройте крышкой и уберите в холодильник на полчаса. Охлаждённая масса станет плотнее. Подавайте её с хлебом или тостами, а также используйте для приготовления домашних бутербродов.