Вкусно, быстро и без надоевшей стерилизации: огурчики получаются хрустящие и ароматные - делюсь любимым рецептом

Маринованные огурцы на зиму можно приготовить без повторной стерилизации банок. Чтобы овощи остались плотными и хрустящими, перед консервированием их стоит подержать в холодной воде.

Возьмите 1 кг небольших огурцов, хорошо промойте и оставьте в прохладной воде на 2–3 часа. Тем временем подготовьте литровую банку: на дно положите 2–3 зубчика чеснока, зонтик укропа, несколько листьев смородины и вишни. Затем уложите огурцы как можно плотнее.

Залейте содержимое банки кипятком, накройте крышкой и оставьте примерно на 15–20 минут.

После первого прогрева аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю. На её основе приготовьте маринад: добавьте 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара, перемешайте и поставьте на огонь. Как только жидкость закипит, снимите её с плиты.

Теперь в банку с огурцами влейте 100 мл 9%-ного уксуса. Сразу после этого наполните ёмкость горячим маринадом до края и плотно закрутите крышку.

Поставьте закрытую банку крышкой вниз, накройте плотной тканью и оставьте медленно остывать. Когда заготовка полностью охладится, перенесите её туда, где прохладно и нет прямого света.