Крошка-картошка «Оливье»: горячая картошка, сырная серединка и шапкой — любимый салат

Мы привыкли подавать оливье в салатнике, а картофель — как гарнир. Но если соединить их в одной порции, получается сытное блюдо с неожиданным контрастом. Горячая рассыпчатая мякоть смешивается с маслом и расплавленным сыром, а прохладный салат добавляет свежесть и солоноватый вкус. Такой вариант напоминает знакомую «крошку-картошку», только начинку мы готовим сами.

Что нам понадобится

На четыре порции берём 4 крупные картофелины, 40 г сливочного масла, 100 г твёрдого сыра и соль. Для салата используем 150 г нежирной ветчины, 2 варёных яйца, небольшую морковь, 2 солёных огурца, 100 г горошка, укроп, перец и 2–3 ложки майонеза. Часть майонеза можно заменить греческим йогуртом.

Собираем блюдо

Картофель хорошо моем, обсушиваем, заворачиваем в фольгу и запекаем при 200 °C около 60–80 минут. Время зависит от размера клубней. Пока они готовятся, нарезаем ветчину, яйца, морковь и огурцы, смешиваем с горошком, зеленью и заправкой, затем охлаждаем.

Горячую картофелину разрезаем вдоль, но не отделяем половинки. Разрыхляем мякоть вилкой, добавляем масло, соль и тёртый сыр. Перемешиваем прямо в кожуре и сверху выкладываем холодный оливье.

Мы подали такую картошку вместо привычных закусок, и гости сначала удивились, а потом попросили добавку.

Вывод

Рецепт не требует редких продуктов и легко подстраивается под семейный вкус: ветчину можно заменить запечённым мясом, а заправку сделать легче. Подаём блюдо сразу, пока картофель остаётся горячим.

Подруга посоветовала не жалеть сыра и хорошо разрыхлять мякоть. Мы попробовали — и картофель стал особенно нежным, почти кремовым.

По материалам news.ru