Макароны любят не масло, не кетчуп, а эту приправу: даже дешевые получаются как в ресторане

Макароны с маслом знакомы нам ещё со школьных обедов — блюдо простое, тёплое и понятное. Чтобы сделать вкус интереснее, мы добавляем немного мускатного ореха. Особенно гармонично он раскрывается рядом со сливками, сыром и белыми соусами.

Когда вводим специю

Лучше всего используем свеженатёртый орех или качественный молотый порошок. Аромат у него концентрированный, поэтому начинаем с минимального количества.

Быстрый сливочный вариант

Мы готовим так:

• отвариваем макароны до желаемой плотности;

• прогреваем немного сливок или масла;

• добавляем сыр, соль и перец;

• всыпаем маленькую щепотку мускатного ореха;

• смешиваем соус с горячими макаронами.

Без соуса вводим специю вместе с небольшим количеством масла и сразу перемешиваем. Сначала пробуем блюдо и только потом добавляем ещё: избыток муската даёт резкий аромат и горечь. Большие количества этой специи небезопасны, поэтому не превращаем кулинарную щепотку в эксперимент.

Вывод

Мускатный орех не делает дешёвые макароны ресторанными автоматически, зато добавляет знакомому блюду тёплый пряный оттенок. Нам хватает нескольких движений тёркой — и обычный ужин звучит по-новому.

Комментарий автора: «Знакомая повар подсказала мне натирать мускат прямо над сливочным соусом. Я попробовала буквально щепотку, и муж решил, что я полностью поменяла рецепт».

По материалам popcornnews.ru