Суп готовлю с гречкой вместо надоевшей лапши: ароматный, наваристый и очень сытный — домашние сметают все подчистую

Для семейного обеда отлично подойдёт густой суп с курицей, картофелем и гречневой крупой. Есть в нём одна небольшая хитрость: птицу перед варкой не отправляют сразу в кастрюлю, а сначала подрумянивают в духовке. Благодаря этому готовое блюдо получается ароматнее и насыщеннее.

Понадобятся 400 г курицы на кости, 2 картофелины, 100 г гречки, по одной моркови и луковице, зубчик чеснока, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. томатной пасты, 2,5 л воды, соль, паприка и 3 горошины чёрного перца. Зелень добавляется уже при подаче.

Кусочки курицы запеките при 200 °C в течение 30–40 минут. Затем переложите их в кастрюлю, залейте прохладной водой и оставьте вариться примерно на час при небольшом кипении. Птицу выньте, отделите мясо от костей и пока отложите.

В получившийся бульон отправьте промытую гречку и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Отдельно приготовьте овощную смесь. Сначала слегка подрумяньте измельчённые лук с чесноком, затем добавьте натёртую морковь. Через несколько минут положите томатную пасту и паприку, влейте немного бульона и перемешайте.

Когда крупа и картофель станут мягкими, переложите овощи в суп и верните куриное мясо. Посолите, добавьте перец и подержите на огне ещё несколько минут.

Готовому супу желательно дать постоять под крышкой 10–15 минут. Перед подачей положите в тарелки свежую зелень. За счёт запечённой курицы блюдо получается особенно ароматным, а гречка делает его достаточно плотным и сытным.