Не лапша и не рис: куриный суп теперь варю с кукурузой — нежный обед для сентябрьских вечеров

Если хочется приготовить не просто бульон с овощами, а более густой и насыщенный суп, попробуйте добавить к курице кукурузу и сливки. Часть ингредиентов измельчается прямо в кастрюле, поэтому блюдо приобретает кремовую консистенцию, а целые кусочки филе и сладкие зёрна остаются для текстуры.

Сначала сварите 350 г куриного филе, после чего нарежьте его небольшими кусочками. В кастрюле растопите 20 г сливочного масла и обжарьте 100 г мелко нарезанного лука. Добавьте 250 г картофеля, нарезанного кубиками, 300 г кукурузы и 700 мл куриного бульона.

Оставьте продукты вариться на 15–20 минут — картофель должен стать мягким. Затем положите примерно половину подготовленного мяса и измельчите содержимое кастрюли погружным блендером. Необязательно добиваться идеально однородной массы: небольшая неоднородность сделает суп интереснее.

Влейте 180 мл сливок жирностью 20%, добавьте соль и чёрный перец. Прогрейте ещё 2–3 минуты на небольшом огне, не доводя суп до активного кипения.

Перед подачей разложите по тарелкам оставшуюся курицу и кукурузу. При желании дополните суп зелёным луком и хрустящими сухариками. Получается мягкое, сливочное блюдо с лёгкой сладостью кукурузы и достаточно плотной текстурой благодаря картофелю, пишет источник.