Беру эти волшебные макароны и сковороду— делаю сливочную пасту с курицей: никакой варки и кастрюль

Эта паста хороша тем, что орзо не требует отдельной варки. Сухие макароны отправляются сразу к обжаренной курице и грибам, а затем готовятся прямо в смеси сливок и бульона. Паста постепенно впитывает жидкость, насыщается ароматами остальных ингредиентов и сама делает соус гуще.

В результате получается сытное блюдо с мягкой курицей, шампиньонами и кремовой текстурой, дополненной пармезаном.

Ингредиенты

• 450 г куриного филе

• 250 г орзо

• 250 г шампиньонов

• 200 мл сливок 20%

• 500 мл горячего бульона или воды

• 50 г пармезана

• 2–3 зубчика чеснока

• 1 ст. л. масла

• соль и чёрный перец

Приготовление

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на масле примерно 5 минут. Положите нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить ещё 5–6 минут, пока грибы не станут мягче.

Теперь положите в ту же сковороду сухое орзо и измельчённый чеснок. Влейте сливки и горячий бульон, посолите и приправьте перцем. Перемешайте и оставьте на среднем огне на 10–12 минут. Периодически помешивайте, чтобы паста равномерно приготовилась и не прилипла ко дну.

Когда орзо станет мягким, снимите сковороду с огня и добавьте тёртый пармезан. Хорошо перемешайте — сыр расплавится и сделает соус ещё более насыщенным.

Чем заменить орзо

Подойдут и другие мелкие виды пасты: диталини, мини-рожки, маленькие ракушки, звёздочки или ачини ди пепе. Учитывайте, что размер макарон влияет на время приготовления и количество жидкости: мелкой пасте обычно требуется меньше времени и немного меньше бульона, пишет источник.