Рыбные консервы теперь беру не для салатов — готовлю быстрый пирог с сырной шапочкой: и на ужин, и для гостей

Когда на долгую готовку нет времени, выручает рыбный пирог, для которого не придётся отдельно раскатывать тесто и собирать сложную начинку. Основа замешивается за несколько минут, а горбуша, зелень и сыр сразу отправляются сверху.

Для теста понадобится 200 мл кефира. Его соединяют с яйцом, столовой ложкой сметаны и таким же количеством оливкового масла. Добавляют по половине чайной ложки соли и сахара, при желании немного чёрного перца. Затем постепенно вмешивают 7–8 столовых ложек пшеничной муки с горкой и чайную ложку соды без горки. Вместо соды можно взять разрыхлитель по инструкции. Готовая масса должна напоминать густую сметану. После замешивания её оставляют примерно на 5 минут.

Тем временем из банки консервированной горбуши сливают жидкость, а рыбу разминают вилкой. Если начинка кажется суховатой, добавляют 1–2 столовые ложки оливкового масла. Пучок зелёного лука и укропа мелко нарезают.

Сковороду, которую можно ставить в духовку, слегка смазывают и прогревают на огне ниже среднего. В неё выливают тесто, сверху распределяют зелень и горбушу. При желании добавляют немного майонеза. Завершает начинку плавленый сыр в ломтиках или натёртый твёрдый сыр.

Пирог отправляют в духовку при 180 °C на 7–8 минут. После этого включают гриль ещё примерно на 5 минут, чтобы сверху появилась румяная корочка. Готовность основы проверяют деревянной шпажкой. К столу такой пирог лучше подавать тёплым, пишет источник.