Этот суп не варится, а запекается в духовке: идеальный осенний, красивый и полезный ужин

У этого супа вкус получается ярче обычного за счёт одного приёма: овощи не варят в воде, а сначала доводят до мягкости в духовке. Тыква, морковь, перец и помидоры слегка подрумяниваются, поэтому готовый крем-суп выходит более насыщенным.

Что понадобится

Берут 500 г очищенной тыквы, крупную морковь, красный сладкий перец, два помидора, луковицу и три зубчика чеснока. Ещё нужны 1–2 столовые ложки растительного или оливкового масла, 80–100 мл сливок жирностью 33%, а также соль, чёрный перец, кориандр, куркума и паприка. Последние три специи — примерно по четверти чайной ложки.

Сначала — в духовку

Тыкву и морковь режут небольшими кусочками, перец освобождают от семян, лук делят на несколько частей, помидоры — пополам. Всё вместе с чесноком раскладывают в форме, слегка сбрызгивают маслом и ставят при 190 °C примерно на 25 минут.

Когда овощи размягчатся и по краям появится лёгкий румянец, их перекладывают в кастрюлю или чашу блендера. Добавляют специи и соль, затем превращают массу в однородное пюре.

После этого вливают сливки и снова взбивают. Если суп вышел слишком плотным, его понемногу разбавляют 100–200 мл кипятка.

Перед подачей сверху можно добавить немного сливок и кусочки сырокопчёного бекона, пишет источник.