«Мимоза» и оливье на новогоднем столе — прошлый век: в моде советский салат «Шапка Мономаха», настоящий хит для года Огненной Козы

У этого салата вкус строится на контрастах. Нежная курица здесь соседствует со сладковатым черносливом, орехи дают хруст, а сыр делает верх более мягким и насыщенным. За счёт формы блюдо выглядит празднично даже без сложного декора.

На одну порцию понадобится 300 г уже отваренной курицы, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 150 г твёрдого сыра, 3 яйца и 1 луковица. Для прослойки используют майонез, а соль и перец добавляют по вкусу. Более лёгкий вариант можно сделать с густым греческим йогуртом.

Всё подготавливаем отдельно

Курицу режут мелко. Чернослив сначала размягчают в воде примерно 10 минут, после чего обсушивают и тоже измельчают. Яйца отваривают и натирают, так же поступают с сыром. Орехи рубят, а лук доводят на сковороде до золотистого цвета.

Собираем форму

Нижним слоем идёт курица. Следом распределяют лук, потом чернослив и орехи. Выше выкладывают яйца, а завершает всё сыр. Между компонентами наносят тонкий слой майонеза.

Чтобы салат получился собранным и аккуратным, удобно формировать его кольцом. После этого блюдо отправляют в холодильник примерно на 2 часа.

Перед самой подачей верх украшают оставшимися орехами и черносливом. Если хочется более свежего вкуса, к курице можно добавить немного рубленой зелени.

Основную часть салата спокойно готовят заранее, а украшение стоит оставить на последний момент. Так оно не потеряет форму, и «Шапка Мономаха» будет выглядеть особенно нарядно, пишет источник.