Финский блин пеку 1 на весь противень: десерт за 15 минут — просто выливаю смесь и отдыхаю
Юлия Коваленко
Журналист
Паннукакку готовят сразу в духовке: жидкое тесто выливают на противень, а после выпечки нарезают на порции и подают с ягодами или кремом.
Содержание
Обычные блины требуют времени у сковороды, а здесь принцип другой: замес занимает считаные минуты, после чего остаётся дождаться духовку. В результате получается мягкий высокий блин с румяной поверхностью и нежной серединой.
Тесто делают жидким
Сначала слегка взбивают 3 яйца, затем вливают 800 мл молока. Отдельно соединяют 240 г муки, 45 г сахара, чайную ложку ванильного сахара, столько же разрыхлителя и половину чайной ложки соли.
Сухую смесь постепенно вводят в молочно-яичную основу, размешивая до гладкости. В конце добавляют 50 мл растительного масла.
После замеса тесту дают около 30 минут отдыха — за это время мука успевает набухнуть.
Выпекают одним пластом
Глубокий противень выстилают пергаментом так, чтобы бумага заходила на бортики. Тесто выливают целиком и помещают в духовку при 225 °C примерно на 20–30 минут.
Во время выпечки поверхность может заметно вздуться волнами. Это нормально: после остывания они частично опадут.
Готовность определяют по золотистой корочке и схватившейся середине. Затем паннукакку режут квадратами или прямоугольниками и подают тёплым с ягодами либо кремом, пишет источник.