Как утроить пользу салата из помидоров и огурцов: 5 простых правил от гастроэнтеролога

• Интересное
• Общество
• Полезное

• 20:30 15 июня
• Игорь Лапоногов

ChatGPT

Летом классический салат из огурцов и томатов становится главным блюдом на столах. Однако гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в интервью изданию «Доктор Питер» раскрыла секреты, как превратить эту привычную закуску в настоящий суперфуд.

1. Правильные жиры и кислота Витамины А и К не усвоятся без жиров. Екатерина Кашух советует заправлять овощную нарезку нерафинированным маслом с добавлением лимонного сока. Это обеспечит организм витамином С и поможет усвоить нутриенты.
2. Орехи и семена Горсть семян льна, чиа или тыквы обогатит салат клетчаткой, цинком и омега-3. Альтернатива — грецкие орехи. Они поддержат иммунитет, но из-за высокой калорийности порцию основного блюда стоит уменьшить.
3. Обилие зелени Петрушка, базилик или рукола — это не просто декор. По концентрации фолиевой кислоты и витамина С зелень многократно превосходит сами овощи, даря организму антиоксиданты.
4. Сытность и польза Чтобы превратить легкий перекус в полноценный обед, добавьте авокадо или вареное яйцо. Первое даст калий и полезные жиры, второе — ценный белок и лецитин.
5. Магия специй Черный перец усиливает усвоение ликопина из томатов. Имбирь и чеснок наделают блюдо противовоспалительными свойствами и сделают вкус ярче, позволив отказаться от избыточной соли.