Умные продавцы покупают яйца себе домой только так - запоминайте 2 приема
- 20:30 16 июня
- Игорь Лапоногов
Эксперты Роскачества раскрывают секреты выбора яиц. Изучайте маркировку: красная «Д» — диетический продукт (до 7 дней), синяя «С» — столовый (до 25 дней). Цифры 3, 2, 1 и буквы О, В обозначают размер, но вкус зависит от свежести.
Главный тест — погружение в воду. Тонет — идеальное. Всплывает — испорченное: внутри растет воздушная камера.
Выбирайте чистые экземпляры без трещин. Скорлупа пористая, впитывает запахи и сальмонеллу, поэтому мойте их с мылом. Храните в холоде (0–5 °C) вдали от ароматных продуктов.
Свежайшие яйца чистятся хуже. Чтобы белок не вытек при трещине, варите в соленой воде, а после охладите во льду. Вареное легко крутится, сырое — нет.
Перепелиные яйца не панацея: в них больше холестерина и калорий, но выше концентрация железа и магния. Их плюс — экологичность.
Покупайте местное: меньше путь — выше свежесть.