Не минералка и не кефир: новый рецепт окрошки - тренд лета 2026. Вкуснее чем на квасе в 2 раза
- 17:10 20 июня
- Игорь Лапоногов
Летом хочется легкой, но сытной прохлады. Забудьте о банальной окрошке на квасе — попробуйте рецепт на молочной сыворотке с помидорами.
Понадобятся: 4 картофелины, 3 огурца, 2 помидора, 200 г колбасы, 4 яйца, укроп, лук, сметана, 2 л сыворотки, соль.
Отварите картофель и яйца. Остудите, нарежьте кубиками вместе с колбасой, огурцами и помидорами. Зелень мелко порубите. Смешайте ингредиенты и уберите в холод на пару часов. Это ключевой момент!
Перед подачей разложите основу по тарелкам, добавьте сметану, посолите и залейте ледяной сывороткой. Она дает приятную легкость, а томаты — сочность.
Я перепробовала все базы, но сыворотка вне конкуренции: нет кефирной тяжести.
Три секрета: щедро сыпьте зелень, всегда охлаждайте нарезку до заливки и солите саму сыворотку с запасом, ведь продукты заберут часть соли.