Взбиваю банан с яйцом — и получаю нежные лепёшки на завтрак: ленивый рецепт на скорую руку
- 12:10 21 июня
- Юлия Коваленко
Когда хочется домашнего угощения, а времени в обрез, выручают нежнейшие лепёшки на основе спелого банана. Мягкая серединка, золотистая корочка и природная фруктовая сладость — никаких дрожжей, расстойки и сложных замесов.
Тесто на три шага
Один крупный и очень спелый банан разминают вилкой в гладкое пюре без комочков. В получившуюся кашицу вбивают яйцо и решительно размешивают венчиком до полной однородности. Дальше подсыпают две-три столовые ложки муки, бросают щепотку соли и по желанию чайную ложку сахара. Масса должна загустеть до состояния деревенской сметаны.
Рождение румяного глянца
На сковороду добавляют растительное масло и дают ему как следует прогреться, выставив средний огонь. Ложкой зачерпывают тесто и выливают на горячую поверхность, слегка подправляя края, чтобы вышли ровные кружки. Обе стороны поджаривают минуты по две-три, пока каждая не обзаведётся хрусткой карамельной корочкой. Готовые лепёшки перекочёвывают на бумажное полотенце — оно впитает излишки жира и не даст блюду потерять лёгкость.
Совет автора
Самый выигрышный аккомпанемент — холодная сметана или творожный сыр. Тёплая банановая сладость на контрасте с прохладной кислинкой превращает простые лепёшки в изысканный десерт. А если добавить в тесто щепотку корицы, аромат наполнит кухню уютом восточной кондитерской.