Пицца-минутка для ленивых хозяек: когда хочется вкусного, но нет времени на готовку - теперь делаю только так
- 10:20 28 июня
- Юлия Коваленко
Самое муторное в пицце — возня с тестом. Стоит убрать этот этап, и ужин перестаёт быть проектом на полдня. Четверти часа хватит, чтобы накормить семью или внезапно нагрянувших гостей, а результат всё равно соберёт похвалы.
Три пути ведут к одной цели, и каждый выбирает под настроение. Хочется тонкой, хрустящей основы — берут лист лаваша, укладывают на противень и покрывают томатным соусом. Сверху рассыпают сыр, раскладывают колбасу, грибы, курицу или овощи, снова закрывают сыром и отправляют в духовку на десять минут. Выходит пицца ресторанного вида без единой заморочки.
Когда душа просит размаха, а время поджимает, спасает нарезанный батон или багет. Каждый ломтик превращается в маленькую пиццу: соус, начинка, сыр — и на пару минут в духовку либо микроволновку. Дети обожают такой формат, да и взрослая компания разбирает порции мгновенно.
Если духового шкафа под рукой нет, работает сковорода. В миске соединяют стакан кефира, яйцо, щепотку соды, соль и муку до густоты сметаны. Массу выливают на разогретую сковороду толстым блином и сразу выкладывают слои: соус, начинка, сыр. Под крышкой на слабом огне через десять минут поднимается горячая, тянущаяся, душевная пицца.
Сыра жалеть нельзя ни при каких обстоятельствах — он держит всю конструкцию. Соус из томатной пасты, капли оливкового масла и щепотки орегано работает не хуже сложных рецептов. А свежая зелень вроде базилика, рукколы или петрушки, брошенная уже после выпечки, мгновенно удваивает и аромат, и вид.
Пицца прощает даже откровенную импровизацию. Лаваш дарит хруст, батон создаёт закусочное изобилие, сковорода выручает без духовки. Пятнадцать минут — и никакой химии, только горячий сыр и довольные лица вокруг стола.