Беру лаваш и сметану - получается вкуснее, чем в кафе: домашняя шаурма «Хрустик» с обалденным вкусом
- 10:20 1 июля
- Юлия Коваленко
Хрустящая шаурма, которая легко даст фору уличным киоскам, начинается с простого решения — добавить в начинку тонкие картофельные палочки. Они не размокают в окружении сочных овощей и курицы, а сохраняют аппетитный хруст в каждом укусе. Так обычный домашний рулет превращается в «Хрустик» с контрастной текстурой.
Что собрать для трёх порций
В центр стола отправляются одна куриная грудка и три листа тонкого лаваша. Овощной набор выглядит так: половина небольшого кочана (лучше остановить свой выбор на молодой капусте), два огурца, спелый помидор, половинка болгарского перца и пучок зелени весом около 30 граммов. Главную хрустящую партию исполняют 80–100 граммов картофельных палочек — отлично подойдут Помстикс. Для соуса соедините шесть столовых ложек сметаны, четыре ложки кетчупа, зубчик чеснока и по вкусу соль с чёрным молотым перцем.
Начинка и соус
Грудку нарежьте небольшими ломтиками, приправьте солью и перцем, а затем обжарьте на растительном масле. Дальше начинаем работать с капустой. Ее тонко шинкуйте, огурцы, томат и перец превратите в аккуратную соломку, зелень мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс и вмешайте в сметанно-кетчупную смесь — быстрый соус готов.
Сборка и финальный хруст
Разделите лаваш на части подходящего размера и обильно покройте соусом. Дальше распределите начинку в таком порядке: капустная основа, овощная соломка, подрумяненная курица, пригоршня хрустящих палочек и рубленая зелень. Загните боковые стороны и туго скатайте рулет. Любители дополнительной корочки могут разогреть сухую сковороду и подрумянить заготовки по паре минут с каждого бочка. Внутри сохраняется сочная сердцевина, а снаружи появляется звонкий хруст — домашний перекус, который выигрывает по вкусу у покупных аналогов.