Картофельные оладьи из трех ингредиентов: готовятся на раз-два и первыми улетают со стола
- 11:15 3 июля
- Юлия Коваленко
Когда утром каждая минута на счету, а в холодильнике пусто, выручает рецепт из трёх верных продуктов. Килограмм картофеля, куриное яйцо и пара столовых ложек муки — вот и весь арсенал. Никакой предварительной варки, никаких лишних движений. Оладьи получаются румяными, сытными и действительно первыми исчезают со стола.
Клубни чищу и натираю на мелкой тёрке. Картофельный сок обязательно отжимаю, иначе тесто поплывёт на сковороде. Добавляю яйцо, муку, а дальше всё зависит от настроения: можно ограничиться солью и перцем, а можно оставить массу пресной, если планирую подать оладьи с солёной добавкой — кусочком сыра или ложкой соуса. Главное — хорошенько вымешать, чтобы не осталось мучных комочков.
Разогреваю сковороду с маслом, ложкой выкладываю порции теста и обжариваю до стойкой корочки с обеих сторон. После этого убавляю огонь, накрываю крышкой и даю оладьям потомиться пару минут. Так они пропекаются насквозь, сохраняя хруст снаружи.
В будни подаю горкой со сметаной или просто так. А если жду гостей, превращаю простые оладьи в закуску: украшаю ломтиком сёмги, зеленью, капелькой горчицы. Пресная основа отлично сочетается с солёными и пряными нотами. Никто и не догадывается, что на это кулинарное чудо ушли минуты и три ингредиента.