Без яиц, масла и молока — и все равно объедение: делаю шоколадный торт на какао — получается влажный и очень вкусный
- 13:50 8 июля
- Юлия Коваленко
Гости на пороге, а в холодильнике ни яиц, ни сливочного масла — ситуация, которая больше не пугает. Этот шоколадный корж замешивается на обычной воде и растительном масле, но выходит настолько влажным и бархатистым, что классическим бисквитам остаётся лишь потесниться. Бюджетный рецепт, который выручает в любой момент и не требует дефицитных продуктов.
В глубокой миске первым делом соединяю все сухие компоненты: полтора стакана муки, стакан сахара, три столовые ложки какао-порошка, чайную ложку соды и щепотку соли. Венчиком или просто ложкой разбиваю комочки, чтобы смесь стала однородной и воздушной. Отдельно отмеряю стакан холодной воды, три столовые ложки растительного масла без запаха и столовую ложку девятипроцентного уксуса. Вливаю жидкие ингредиенты в мучную основу и буквально за полминуты быстро замешиваю гладкое, довольно жидкое тесто. Уксус мгновенно гасит соду, и масса наполняется пузырьками — это залог будущей пористости.
Форму смазываю остатками растительного масла или выстилаю пергаментом, переливаю тесто и отправляю в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Через тридцать-тридцать пять минут деревянная шпажка входит в середину коржа сухой — главный сигнал готовности. Вынимаю, даю полностью остыть, и уже на тарелке получается высокий, упругий бисквит с насыщенным шоколадным цветом.
Перед подачей можно покрыть его глазурью из того же какао с сахарной пудрой и водой или просто присыпать сахарной пудрой. Разрезаю — внутри нежнейшая, чуть влажная текстура, которая тает во рту. Ни намёка на отсутствие молока и яиц, только чистый вкус какао и безупречная мягкость. Такой торт съедается с тем же удовольствием, что и дорогие собратья, а набор продуктов для него всегда под рукой.