Сладкие финики хороши не только мякотью. Блогер и многодетная мама Екатерина Лебедева давно собирает косточки, моет, сушит и обжаривает их до ломкости — точно как зёрна.
На одну чашку уходит около девяти крупных косточек. Чтобы получить 200-граммовую пачку порошка, придётся съесть 2,5 килограмма фиников. Цифра внушительная, но результат, по её словам, стоит затраченного времени.
От бедуинского рецепта до современной чашки
Журналист отправился в Израиль, чтобы узнать историю напитка. Местный энтузиаст Идо Цимет несколько лет назад нашёл древний бедуинский рецепт и адаптировал его под современный вкус. Он добавляет 5% обычного кофе, чтобы получить более насыщенный аромат. В итоге напиток почти не содержит кофеина — технически он остаётся безопасным для тех, кто избегает бодрящего эффекта. «Вас не будет потряхивать, как после обычной чашки», — уточняет Цимет.
Что покажет тонометр: личный эксперимент
Ольге Белкиной из Подмосковья врачи запретили кофе из-за гипертонии. Она провела недельный эксперимент: пила финиковый напиток и замеряла давление. Результат: сердцебиение оставалось спокойным, а вкус оказался приятнее, чем у травянистого цикория. Важный нюанс: это не лекарство, но для тех, кому нужна замена кофеину, — достойный вариант.
Наука против обещаний маркетологов
Продавцы приписывают напитку чудесные свойства: нормализацию сна, профилактику диабета и даже улучшение интимной жизни. Реальность скромнее. В косточках действительно есть кальций, железо, магний и калий, но в мизерных дозах. Чтобы получить ощутимую пользу, порошок придётся есть ложками. Веществ, напрямую влияющих на сон, там нет — это маркетинговая уловка.
Профессор Михаэль Авирам из Хайфского университета изучает влияние продуктов на сердце. Он отмечает: «Мы обнаружили антиоксидант в семенах фиников, который мощнее, чем в мякоти. Перспектива есть, но исследование только начинается». Для сравнения, цикорий изучен куда глубже: инулин в нём действительно улучшает микрофлору кишечника.
Вердикт: стоит ли заваривать
Финиковый кофе не заменит классический эспрессо, но займёт свою нишу. Он безопасен, вкусен и даёт повод перестать выбрасывать косточки. Попробовать стоит — хотя бы ради интереса и экономии, пишет источник.
