Горячий капрезе на мангале — за 10 минут

Классический капрезе хорош сам по себе, но на мангале привычные помидоры и моцарелла раскрываются по-новому. Сыр становится мягким, овощи прогреваются, а лёгкий запах дыма добавляет закуске дачный характер. Мы готовим её быстро, пока рядом жарятся шашлыки или овощи.

Собираем закуску

Нарезаем и выкладываем

Берём крупный помидор, шарик моцареллы, несколько листьев базилика, немного оливкового масла, соли и перца. Помидор и сыр режем кружочками, чередуем их и выкладываем на фольгу или в небольшую жаропрочную форму.

- сбрызгиваем масло;

- добавляем соль и перец;

- кладём базилик после нагревания;

- переносим капрезе на решётку.

Готовим 5–7 минут над умеренными углями. Нам важно прогреть продукты, а не пересушить сыр. Если моцарелла начинает быстро растекаться, снимаем форму раньше.

Мы не закрываем закуску фольгой полностью: так сыр плавится мягче, а аромат углей остаётся заметным.

Подаём сразу

Достаём капрезе, добавляем свежий базилик и при желании немного бальзамического соуса. Работаем только с устойчивой жаропрочной посудой и не ставим её на открытое пламя. Горячая закуска особенно хороша с хрустящим хлебом.

Вывод

Три основных продукта, немного масла и несколько минут у мангала — и привычный салат превращается в тёплое блюдо. Вот так просто добавляем дымный акцент к летней классике.

Подруга предложила прогреть капрезе на фольге. Мы попробовали на даче, и муж сказал, что теперь обычный вариант готовить уже неинтересно.