Болгарский яблочный пирог «Три стакана» — замена шарлотке: легкий рецепт

Насыпной яблочный пирог «Три стакана» без замешивания теста

Запах яблок и корицы мгновенно возвращает нас к домашним осенним чаепитиям. В этом пироге тесто не замешиваем: сухая смесь впитывает яблочный сок и масло уже в духовке. Название относится к трём равным стаканам муки, манки и сахара, а не к молоку.

Что берём

Нам нужны по стакану муки, манной крупы и сахара, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 5–6 яблок и 150–180 г холодного сливочного масла. Сахар уменьшаем по вкусу, но учитываем, что изменение пропорций влияет на структуру.

Как собираем пирог

• Смешиваем муку, манку, сахар, соль и разрыхлитель.

• Натираем очищенные яблоки и добавляем корицу.

• Делим сухую основу на три части.

• Чередуем смесь и два яблочных слоя.

• Натираем сверху холодное масло.

• Выпекаем при 180 °C около 45–50 минут.

Пирог окончательно держит форму после остывания, поэтому не разрезаем его сразу из духовки.

Как избегаем сухих участков

Распределяем яблоки и масло равномерно до краёв формы. Из очень сочной начинки убираем лишь избыток жидкости: без сока крупа не успевает размягчиться. Готовность определяем по румяной поверхности с учётом особенностей своей духовки.

Вывод

Мы собираем десерт за несколько минут, а основную работу выполняют яблочный сок и тепло. После короткого отдыха пирог легко режется и приятно хрустит сверху.

От автора: «Подруга посоветовала не месить тесто, а просто насыпать слои. Я сомневалась до самого финала, но пирог пропёкся, и семья разобрала тёплые кусочки за одно чаепитие».

По материалам сайта NEWS.ru