Три яйца, немного муки — и легкий пирог к чаю готов

Классическая шарлотка с яблоками из трёх яиц

Запах яблок и корицы мгновенно возвращает нас на кухню, где к вечернему чаю остывает домашний пирог. Шарлотка остаётся одним из самых понятных рецептов, но любит аккуратность. Основную работу берёт на себя духовка, а мы правильно взбиваем яйца и не осаживаем тесто.

Что берём для пирога

Нам нужны:

• 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 3–4 яблока, сливочное масло; по желанию добавляем разрыхлитель, ваниль, корицу и манку для формы.

Кисловатые яблоки оттеняют сладость теста. Очищаем их по желанию, нарезаем дольками или кубиками и слегка присыпаем корицей.

Сохраняем воздушность

Взбиваем яйца с сахаром около пяти минут — масса светлеет и заметно увеличивается. Вводим просеянную муку небольшими порциями и перемешиваем спокойно, снизу вверх.

Собираем и выпекаем

Смазываем форму диаметром 22–24 см, присыпаем манкой и раскладываем яблоки. Заливаем тестом и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут.

Первые полчаса не открываем дверцу — так пирог сохраняет объём.

Готовность проверяем деревянной шпажкой: она выходит без сырого теста. Учитываем особенности своей духовки и не ориентируемся только на цвет корочки.

Вывод

Даём шарлотке немного остыть и подаём тёплой. Никакой сложной техники — только хорошо взбитые яйца и немного терпения.

От автора: «Соседка посоветовала часть яблок вмешивать в тесто, а часть оставлять сверху. Я попробовала — пирог получился сочным и исчез со стола ещё тёплым».

По материалам mixnews.lv