Пироги больше не готовлю: натираю яблоки, бью яйца и и заливаю секретным соусом. Оладьи на вкус — как у бабушки

Яблочные оладьи на молоке со сметанным соусом

Тот самый запах сковороды

Когда на кухне жарятся яблочные оладьи, мы будто возвращаемся в детство: простые продукты, горячая чашка чая и тарелка, которая быстро пустеет. Пирог для этого рецепта не нужен — яблоки сразу добавляем в тесто.

Что берем

• 500 г яблок, 2 яйца, 250 мл молока;

• 130 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя;

• щепотку соли, ½ ч. л. ванильного сахара;

• 2 ст. л. растительного масла.

Для соуса смешиваем 100 г сметаны, 1 ч. л. лимонного сока и цедры, по 1 ч. л. сахарной пудры, ванильного сахара и корицы.

Готовим быстро

Замешиваем основу

Яблоки натираем крупно, соединяем с яйцами, солью, ванильным сахаром и маслом. Вливаем молоко, добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем. Тесто оставляем на несколько минут: яблоки отдают сок, а масса становится нежнее.

Обжариваем

Выкладываем тесто ложкой на слегка смазанную сковороду. Жарим на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки. Слишком сильный нагрев не используем: оладьи быстро потемнеют, а середина останется сырой.

Секрет здесь не в сложном ингредиенте, а в сочетании горячего яблочного теста, холодной сметаны и корицы.

Подаем оладьи сразу, поливаем соусом. Сладость регулируем количеством пудры и сортом яблок.

Вывод

Мы получаем сочный домашний завтрак без долгого замеса и духовки. А если добавить к соусу немного цедры, обычные яблочные оладьи начинают звучать совсем по-новому.

От автора: «Однажды подруга посоветовала не отжимать яблочный сок. Мы попробовали — и оладьи вышли особенно мягкими. Муж сначала попросил “только одну”, а потом сам принес сметану».

По материалам souspark.ru