Куриные котлеты жарю по-новому: добавляю кабачок - он делает их особенно сочными

Куриное мясо само по себе довольно постное, поэтому котлеты из него легко сделать сухими. Кабачок решает эту проблему: он добавляет фаршу сочность, но после запекания не превращает котлеты в водянистую массу. В результате получается мягкое блюдо с минимумом масла и без жарки у плиты.

На 10–12 небольших котлет возьмите 500 г куриного фарша и около 250–300 г кабачка. Также понадобятся яйцо, небольшая луковица, соль, чёрный перец и 2–3 столовые ложки овсяных хлопьев, манки или панировочных сухарей. По желанию добавьте зубчик чеснока, паприку, сушёный укроп или итальянские травы.

Сначала подготовьте кабачок — это самый важный этап. Натрите его крупно, слегка посолите и оставьте на 5–10 минут. Затем тщательно отожмите сок руками или через сито. Если этого не сделать, фарш получится слишком жидким и котлеты будут плохо держать форму.

Лук измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте их с куриным фаршем, кабачком и яйцом, приправьте солью, перцем и специями. Всыпьте сухой ингредиент на выбор и хорошо вымешайте массу. Оставьте её на 10–15 минут: хлопья, манка или сухари впитают остатки влаги, и лепить котлеты станет проще.

Духовку нагрейте до 180–190 °C. Противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Влажными руками сформируйте котлеты и выложите их с небольшим расстоянием друг от друга.

Запекайте 25–30 минут. Для румяной корочки можно включить гриль на последние 3–5 минут, но следите за котлетами, чтобы не пересушить их. Подавайте горячими с овощами, картофелем или любым гарниром, пишет источник.