Клубника, вишня, кусочек масла — делаю без всякой формы: хрустящий пирог готовится прямо на противне

Эта галета хороша тем, что для нее не требуется ни форма, ни аккуратная лепка. Тесто раскатывается тонким пластом, ягоды выкладываются прямо в центр, а свободные края просто загибаются внутрь.

Для основы соедините 150 г муки, 70 г слегка размягченного сливочного масла, 2 ст. л. сахара и 30 мл холодной воды. Быстро замесите мягкое тесто без длительного вымешивания.

Раскатайте его прямо на пергаменте или силиконовом коврике в круг толщиной примерно 1–2 мм. Затем переложите пласт вместе с основой на противень.

Для начинки понадобятся 100 г вишни без косточек и 100 г клубники. Разложите вишню в середине теста, а клубнику распределите рядом. Посыпьте ягоды 1 ст. л. сахара, оставив по краям несколько сантиметров свободного теста.

Теперь подверните края галеты к центру, частично закрывая начинку. Идеально ровный край здесь не нужен — именно небрежные бортики делают этот пирог простым в приготовлении.

Поставьте галету в духовку, заранее нагретую до 200 °C, примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на цвет теста: оно должно хорошо подрумяниться. Замороженные ягоды можно использовать прямо из морозилки, предварительно размораживать их не требуется.

После духовки дайте выпечке немного постоять. Когда ягодная начинка слегка загустеет, галету будет проще нарезать и подать, пишет источник.