Никогда не думал сочетать печень с огурцами: попробовал один раз — и рецепт прочно поселился на кухне

На 500 г куриной печени понадобится 1 крупная луковица, 3–4 солёных или маринованных огурца, 1 ст. л. томатной пасты, немного растительного масла, соль и чёрный перец.

На 500 г куриной печени понадобится 1 крупная луковица, 3–4 солёных или маринованных огурца, 1 ст. л. томатной пасты, немного растительного масла, соль и чёрный перец.

Печень очистите от плёнок и сосудов, затем нарежьте удобными кусочками. При желании можно на 15–20 минут замочить её в 500 мл холодной воды с 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, после чего хорошо обсушить.

Обжарьте лук

Лук нарежьте кубиками и готовьте на растительном масле около 3 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Добавьте печень, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 4–5 минут, периодически перемешивая.

Добавьте огурцы и томат

Огурцы натрите на крупной тёрке и отправьте в сковороду вместе с томатной пастой. Посолите осторожно, особенно если огурцы достаточно солёные, и добавьте перец.

Перемешайте и тушите ещё 4–5 минут до полной готовности печени.

Сделайте подливу

Если жидкости получилось мало, влейте до 50 мл горячей воды и прогрейте всё вместе ещё пару минут.

Подавать блюдо лучше сразу. Особенно хорошо такая печень сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Главное — не держать печень на огне слишком долго: как только она полностью приготовилась внутри, сковороду лучше снимать, чтобы кусочки остались мягкими и сочными.